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本文目录
1 、材料 :面条(500G) 、窍门豆角(500g) 、豆角大全豆角大全五花肉(适量)、炒面炒面葱(适量) 、条的条蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适量) 、酱油(适量) 、胡椒粉(适量)、醋(适量)。
2、豆角去筋 ,掰成段备用,五花肉切片 ,倒料酒 ,酱油,胡椒粉腌制备用 。3、葱,蒜切末备用 。
4、油热放入大料,葱花炒出香味。5、倒入肉片,翻炒,煸出油。
6、放入水(水适当多些),煮沸腾后改小火炖10分钟。7、开中火 ,倒入豆角,再煮10分钟。
8 、在菜上均匀地码上面,盖上锅盖,焖15分钟;放蒜末 ,滴几滴醋 ,再把面和菜炒均匀即可出锅 。
【制作主料】:湿面半斤 、豆角 、西红柿2个 、鸡蛋2个
【制作调料】:生抽3勺、蚝油2勺、香油1勺、西红柿酱1勺、大蒜2瓣、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把面条准备好 ,最好是湿面 、香葱清洗干净、西红柿也清洗干净备用 。
【步骤二】:把西红柿 、豆角切成大小适宜的块、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末 ,然后装盘备用。
【步骤三】:把准备好的鸡蛋打入碗中,放入几滴白醋 ,然后用筷子搅拌均匀备用 。
【步骤四】:锅中添水大火烧开,把湿面下入锅中煮熟,湿面容易熟,一般下锅烧开煮1分就可以。
【步骤五】:把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉 ,然后捞出来把水沥干放入盘中,放入3勺生抽和1勺香油 ,搅拌均匀备用 。
【步骤六】 :炒锅放一勺油 ,大火烧热至6成热后 ,把鸡蛋到里边炒熟,划成小块先盛出来备用。
【步骤七】:锅中留底油,把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁,放入一勺西红柿酱 ,翻炒均匀。
【步骤八】:西红柿酱翻炒均匀后 ,把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋 ,放入一勺蚝油,大火翻炒均匀 。
【步骤九】:把面条翻炒均匀后 ,出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了。
需要提前准备好的材料包括 :面条500克、五花肉300克 、豆角适量 、盐1.5勺、鸡精1勺、食用油适量 、水适量、大葱半棵、料酒1勺、淀粉适量 、生抽1汤匙、老抽1汤匙。
1、第一步把豆角择干净,泡15分钟。
2、五花肉切成片,加大葱、料酒、淀粉腌制15分钟 。
3 、锅内放油加热,放入肉和生抽,翻炒均匀。
4 、然后锅中放入豆角和盐,炒至豆角变色 。
5、锅内放入生抽和清水。
6、面条直接放在菜上,盖上盖子,转中小火 ,焖5-8分钟。
7、汤汁收干,打开锅盖 ,加鸡精拌匀。
8 、拌匀后盛出 ,这样就完成了。
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